DESCRIZIONE

L’obiettivo di QUALITHONEY è misurare, migliorare e promuovere le pratiche virtuose dell'apicoltura Emiliano-Romagnola, come elementi distintivi del miele prodotto in condizioni qualitativamente ottimali, sia dal punto di vista organolettico e nutrizionale, sia dal punto di vista del benessere degli insetti e dell’ambiente nel quale vivono. Nell’ambito del progetto, si analizzeranno le condizioni di vita e dell’ambiente delle api individuando quelle che rispettano il loro benessere e individuando i margini di miglioramento nelle stesse; si individueranno le caratteristiche chimiche, nutraceutiche e sensoriali del miele di alta qualità; si attesterà la provenienza e la tracciabilità di tale miele attraverso analisi specifiche; si individueranno soluzioni più ecocompatibili nelle confezioni di vendita nell’ottica della sostenibilità ambientale ed infine si individueranno i mercati più ricettivi, creando in tal modo una nuova filiera del miele.