DESCRIZIONE

Gli obietti del progetto "Qui zero spreco" sono quelli di:
- ridurre lo spreco dei ristoranti,
- aumentare il numero di clienti che richiedono il Kit Anti Spreco,
- mediare il messaggio che il cibo è una risorsa che non va sprecata.

Un’azione nata con l’obiettivo di ridurre gli sprechi alimentari, incentivando, nei clienti del ristoranti, la buona pratica di ritirare l’avanzo di cibo. Grazie alla food bag, infatti, ogni cliente ha la possibilità di portare a casa il cibo non consumato. Un’esperienza complessa e strutturata, resa possibile anche grazie al finanziamento e al sostegno dei vari Enti pubblici. Le attività sono state concretizzate in collaborazione con le Associazioni di categoria dei Ristoranti. La prima Azione, destinata a ristoranti, mense e cittadini, è stata realizzata a Cesena nel 2017.

Agli esercizi aderenti vengono consegnati le food bag e i kit divulgativi. La food bag, adatta a portare a casa il cibo consumato, è composta da una vaschetta e un sacchetto che la contiene.

Il personale del ristorante è invitato ad invitare i clienti a ritirare l’eventuale avanzo di cibo e a suggerire possibili modi e metodi per ridurre i rifiuti prodotti.

Le esperienze realizzate:

Qui Zero Spreco - Riduzione degli sprechi alimentari in ristoranti e mense del Comune di Cesena
Committente e Ente finanziatore: Regione Emilia-Romagna – ATERSIR – Comune di Cesena, Settore Tutela Ambiente e territorio.
Hanno partecipato all’iniziativa 30 ristoranti.
(2017)

Qui ZERO Spreco - Rivolto a ristoranti e mense con l’idea di cambiare la destinazione degli avanzi e delle eccedenze alimentari, riducendo così i rifiuti alimentari
Committente e Ente finanziatore: Unione Comuni Modenesi
Hanno aderito all’iniziativa n.5 ristoranti sul territorio e vari produttori locali di ortofrutta, un allevatore della filiera corta del suino con macello interno e un allevatore di pesce a marchio COOP.
(2018)

Qui Zero Spreco - Riduzione degli sprechi alimentari in ristoranti e mense del Comune di Cesena
Committente e Ente finanziatore: Regione Emilia-Romagna – ATERSIR – Comune di Cesena, Settore Tutela Ambiente e territorio.
Hanno partecipato all’iniziativa 12 ristoranti
(2018)

FOOD BAG - Riduzione degli sprechi alimentari in ristoranti del Comune di Forlì
Committente e Ente finanziatore: Comune di Forlì
Hanno partecipato all’iniziativa 21 ristoranti.
(anno 2019)

FOOD BAG - Riduzione degli sprechi alimentari in ristoranti del Comune di Forlì (2° edizione)
Committente e Ente finanziatore: Comune di Forlì
Hanno partecipato all’iniziativa 25 ristoranti.
(anni 2020 e 2021)