Il progetto SPIN intende affrontare uno degli aspetti più critici della filiera peschicola, e cioè la breve vita commerciale dei frutti di pesche e nettarine, con l’obiettivo generale di fornire una soluzione alla richiesta degli operatori del settore. L’opportunità di realizzare quest’obiettivo è fornita dalla ricerca CREA, che con mirate azioni di breeding ha sviluppato nuove tipologie di pesche dotate del carattere “stony hard” (SH), che rappresentano una novità rispetto alle tipologie in commercio, sia per l’elevata consistenza della polpa, sia per la tenuta prolungata sull’albero e in post-raccolta.
Obiettivi specifici del progetto sono: collaudare i nuovi materiali genetici SH in condizioni pre-commerciali; per i nuovi materiali genetici, mettere a punto un sistema di monitoraggio e controllo nutrizionale innovativo; mettere a punto le tempistiche di raccolta più idonee a massimizzare la qualità commerciale; verificare le potenzialità di durata di vita commerciale; mettere a punto confezioni specifiche (packaging) e/o brochure tecnico-divulgative in grado di descrivere e valorizzare il più possibile le peculiarità del prodotto; predire, mediante consumer test, il gradimento del consumatore e la propensione all’acquisto.