DESCRIZIONE

L’obiettivo di VINE LEAF FOR LIFE consiste nel caratterizzare oggettivamente foglie di vite di varietà locali, raccolte meccanicamente con un innovativo cantiere di lavoro, da destinare all’estrazione di composti nutraceutici, per lo sviluppo di nuovi prodotti dietetico-salutistici in grado di incrementare il profitto per l’Azienda vitivinicola.
Questo obiettivo verrà perseguito tramite le seguenti azioni specifiche:
a) Caratterizzazione e utilizzo di foglie di varietà di vite per l’estrazione di principi attivi a uso nutraceutico;
b) Progettazione e implementazione di un innovativo sistema meccanizzato per il recupero di foglie di vite da destinare a scopi nutraceutici;
c) Valutazione della strategia di difesa aziendale e della residualità dei principi attivi impiegati sulle foglie;
d) Analisi di mercato e nuove modalità di commercializzazione delle foglie di vite e verifica della percezione qualitativa da parte del consumatore.