Il progetto ZUCCHIN-BO ha come obiettivo generale il rafforzamento e l’aumento di competitività della filiera del seme e dello zucchino da mercato fresco attraverso una serie di azioni volte ad aumentare la sostenibilità economica, produttiva ed ambientale dello zucchino tradizionale di Bologna e ad incentivarne il legame con il territorio emiliano-romagnolo, a partire dalla costituzione di nuove varietà resistenti alle principali avversità e cambiamenti climatici fino ad arrivare all’apprezzamento del consumatore nei confronti di nicchie di produzioni sostenibili e locali. L’intera filiera considerata, dallo sviluppo delle nuove varietà, alla produzione del seme fino ad arrivare alla commercializzazione del prodotto fresco, sarà contestualizzata in Emilia-Romagna con una volontà di sviluppare soluzioni innovative a supporto sia delle produzioni biologiche che di quelle integrate.